今朝は穏やかな晴天だったのに、
お昼頃から急激に風が強くなった伊豆高原。
明日の山焼き、どうなるでしょうね。。
この強風で舞いまくる花粉にやられっぱなしの、
web担当･横山です。
みなみの桜･河津桜も見頃となり、
伊豆半島はすっかり春めいています。
我が家のご近所の河津桜も満開です☆
ミモ座の庭のミモザは
既にピークを過ぎ、
また季節が進んだんだなと実感します。
最近はずいぶん陽が伸びましたね☀
私のデスク後ろの窓から見える綺麗な夕焼け
葉が落ちている今だけの贅沢な眺め♡
若葉の頃にはもう見られなくなっちゃうのが残念。
先日、スーパーに行ったら、
これまた春らしい物を見つけました！
新物の『ふのり』です☆
我が家は家族全員大好物なので、
子供の頃から、毎年欠かさず食べる春の味覚。
調理前も調理後も写真を撮らなかったので、
写真は過去の物ですが。。
今朝も昨晩も一昨日も、連日食べています♡
そして、こちらも新物！
お弁当のおかずにも入れた、
『春にんじん』と『わかめ』と『明日葉』
明日葉とわかめはメチャメチャ相性がいいので、
私は一緒に煮た物が大好きです！
明日葉の苦みが好きなので、
茹でずにわかめとお出汁とお醤油ときび砂糖で煮ます。
が、最近は時短で手っ取り早く『めんつゆ』で。
『春にんじん』の一番好きな食べ方は、
サツマイモのようにラップで包んでレンチン！
これを細かく切ってあげると、
我が家のおじじワンコ達もあっという間に食べてしまうので、
ラスト1本ともなると、私と犬とで奪い合いです。
そして、春と言ったら『キャベツ』ですよね！
柔らかくて甘くて、大好きです。
休日の昼呑みのあてにしたのが、こちら。
春キャベツとリエットのカナッペ☆
知人に頂いてからすっかりリピートしている
『ポークのリエット』塩味と風味がいいんです！
バケットに「和からし」を塗ります
↓
リエットをたっぷり
↓
春キャベツのミックス野菜に
岩塩･ハーブソルトをふって少し置いて
しんなりしたらマヨネーズを好きなだけ
↓
最後に
挽きたてコショウを上からたっぷり
マスタードではなく和からしを使うのがポイントで、
リエットと野菜の甘さが引きたって美味です！
リエット抜きで、
たっぷり粒マスタード+マヨ和え春キャベツや
たっぷり粒マスタード+千切り春にんじんマヨ
も美味で、冷えた白ワインとBestです！
そして、これからが楽しみな野菜も続々。
旬が短いので見つけたら必ず買うのが
『グリーンピース』
モヤシとお豆腐と一緒にお出汁とお塩でスープに。
グリーンピースだけをスープ煮にしても最高！
プチっと弾けた時にお豆の甘みとスープの旨味がジュワ♡
そして楽しみでならないのが
魅惑の『ロマネスコ』
ブロッコリーとカリフラワーの
いいとこ取りの旨さ！
早く出てこい！
今年の新物～～～！
海も山も、美味しい新物が出揃う春の伊豆。
伊豆にお越しの際は是非、
車にクーラーボックスを積んで
伊豆の旬の味覚をお買い求め下さい！
そして、
コロナ禍とは言え
春の自然の豊かさや華やいだ雰囲気を愉しめる
平和な伊豆･日本にいる私から
この空と同じく
ミサイルも軍機も邪魔をしない
澄んだ青空が世界中に広がりますように。
「空を見上げる」
それすら出来ない人々に
早く日常が戻りますように。
#StopWar
#NoWar
#ウクライナの人々に笑顔を
心に春が来ますように☆